Rosmarin- og hvitløkstekt lammecarré 4-retters

Minimum bestilling: 20 personer og 3 dager i forkant

Aperitiff | Appetizer

Focacciavariasjoner servert ved bordet | Artisan focaccia served at the table

• • Focaccia med aioli, spirer og serranoskinke
  • Focaccia med tomatconcassé og rosmarinketchup
  • Focaccia med brie og grønn tomatmarmelade

Velkomstdrikk | Welcome drink

(Ikke inkludert)

• Med alkohol: Hvit vermut med grapefrukt og timian
• Uten alkohol: Solbær- og sitrondrikk med mynte
• Øl: Amber ale eller lys hveteøl

Forrett | Starter

Gravet torsk carpaccio
Agurksalat med ingefær, asparges, rødbetchips, filocrisp og urtekrem
Cured cod carpaccio with cucumber-ginger salad, asparagus, beetroot chips, filo crisp, herb cream

Allergener: Fisk, Gluten, Melk

Forslag til drikke (ikke inkludert):  Vin: Halvtørr Riesling Øl: Witbier eller lys ale Alkoholfritt: Sitron- og agurkdrikk

Hovedrett | Main Course

Rosmarin- og hvitløkstekt lammecarré
Potetmos, rødbetpuré, asparges, cherrytomater, rødvinssaus
Lamb rack with mashed potatoes, beetroot purée, asparagus, tomatoes, red wine sauce

Allergener: Melk

Forslag til drikke (ikke inkludert):  Vin: Rioja Reserva eller Chianti Øl: Mørk saison eller belgisk dubbel Alkoholfritt: Bringebær- og hibiskusdrikk

Dessert

Melkesjokoladepannacotta
Frukt, bærcoulis, nøttecrumble
Milk chocolate panna cotta with fruit, berry coulis, nut crumble

Allergener: Melk, Nøtter, Gelatin