Grillet hjortefilet med hvitløk og rosmarin 4-retters

Minimum bestilling: 20 personer og 3 dager i forkant

Focacciavariasjoner servert ved bordet | Artisan focaccia served at the table

• • Focaccia med aioli, spirer og serranoskinke
  • Focaccia med tomatconcassé og rosmarinketchup
  • Focaccia med brie og grønn tomatmarmelade

Anbefalt Velkomstdrikk | Suggested Welcome Drink

Ikke inkludert | Not included

• Med alkohol: Hvit vermut med grapefrukt og timian
• Uten alkohol: Solbær- og sitrondrikk med mynte
• Øl: Amber ale eller lys hveteøl
  

Forrett | Starter

Laksetartar med eple
Sprø bruschetta, agurk- og fennikelsalat, sitruskrem
Salmon tartare with apple on crispy bruschetta, cucumber-fennel salad, citrus cream

Allergener: Fisk | Fish, Gluten, Melk | Milk, Egg

Forslag til drikke (ikke inkludert): Vin | Wine: Tørr/halvtørr Riesling Øl | Beer: Belgisk witbier Alkoholfritt | Alcohol-Free: Eplemost med sitron og ingefær

Hovedrett | Main Course

Grillet hjortefilet med hvitløk og rosmarin
Babygulrøtter, syltet sopp, persillepoteter, blåbærsaus
Grilled venison filet with baby carrots, pickled mushrooms, parsley potatoes, blueberry sauce

Allergener: Melk | Milk

Vin | Wine: Barolo eller Syrah Øl | Beer: Brown ale Alkoholfritt: Solbær- og einebærdrikk

Dessert

Sjokoladefondant
Kremis, salt hasselnøttkrem, bær
Chocolate fondant with cream ice cream, salted hazelnut cream, berries

Allergener: Melk, Egg, Gluten, Nøtter